Weißburgunder Kalmit -R- (0.75l) neu

Erinnern Sie sich an den Weissburgunder Letten -R- aus 2011? Vor 2 Jahren haben wir ihn aus der Doppelmagnum bei einem Dinner der Brasserie ausgeschenkt und die Gäste waren allesamt von seiner außergewöhnlichen und anderen Art begeistert. 

Der 2025 Kalmit -R- ist im 500er Tonneau spontan vergoren worden. Nach 10 Monaten auf der Vollhefe wollte aber die Gärung partout nicht weitermachen und so haben wir entschieden ihm seine feine Restsüße von 12g/L zu lassen. Bei uns darf der Wein, er muss aber nicht.

Herausgekommen ist ein enorm dichter und runder Burgunder mit feinen Röstnuancen, karamellisierter und kandierter gelber Frucht. Saftig und dennoch mit maskuliner Säure ausgestattet, balanciert er zwischen Kraft und Noblesse. Seine sanfte Restsüße wirkt perfekt und auf den Punkt, macht ihn nicht süß und nicht schwer. Großes Kino am Gaumen mit Oh-Effekt. 

Nährwerte:

Zutaten: Trauben, Säureregulatoren: Weinsäure, Stabilisator: Metaweinsäure, Konservierungsstoff: Sulfite

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäure, Eiweiss und Salz